Компания BeerGenomics начала продажи дрожжей для крафтового пивоварения
Биотехнологическая компания BeerGenomics (входит в Группу компаний «ТехноСпарк» инвестиционной сети Фонда инфраструктурных и образовательных программ) подтвердила соответствие стандартам качества и безопасности жидких дрожжей собственного производства и начала их реализацию для крафтовых пивоваров. Декларация о соответствии получена 10 сентября 2020 года.
Концентрат жидких дрожжей, который производит BeerGenomics, — один из основных компонентов пива, формирующий его вкус. Живые жидкие дрожжи применяются для варки высококачественного крафтового пива.
«Для стабильного качества напитка штаммы дрожжей не должны мутировать от партии к партии, должно учитываться количество живых клеток, чистота культуры, запасы гликогена в клетках. В нашей дрожжевой лаборатории мы применяем для культивирования не только пивное сусло, но и целый набор макро- и микроэлементов для полноценного питания дрожжевых клеток. Это обеспечивает стабильное качество, а также позволяет получить необходимое количество сырья в короткие сроки», — рассказал заведующий технологической лабораторией BeerGenomics Роман Павликов.
Стандарты качества и безопасности дрожжевого концентрата BeerGenomics подтверждены декларацией о соответствии от 10 сентября 2020 года, ТУ и независимыми испытаниями. Продукция BeerGenomics соответствует техническим регламентам Евразийского таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «Пищевая продукция в части ее маркировки».
BeerGenomics производит жидкие дрожжи на заказ. В каталоге компании 20 штаммов для всех видов пива — от лагера до русского имперского стаута. Также компания выращивает дрожжи из штаммов пивоваров.
Помимо производства дрожжей BeerGenomics предоставляет другие специализированные услуги для крафтовых пивоваров — депонирование штаммов дрожжей, микробиологический контроль продукта и сырья, реверс-инжиниринг, микробиологическое профилирование.
По данным Росалкогольрегулирования, с 2013 до 2019 количество мини-пивоварен в России выросло в 5,5 раз с 300 до 1665, а доля крафтового пива за этот период увеличилась практически с 0% до 2%. В 2019 году в России произведено 151 млн л крафтового пива, общий объем пивоваренной продукции (пиво, пивные напитки, сидр, пуаре и медовуха) составил 7748 млн л, в том числе пива — 6764 млн л.
Фонд инфраструктурных и образовательных программ — один из крупнейших институтов развития инновационной инфраструктуры в России. Создан на основании закона «О реорганизации Российской корпорации нанотехнологий» в 2010 году. 22 октября 2020 года Фонду инфраструктурных и образовательных программ исполнилось 10 лет.
Цель деятельности Фонда — финансовое и нефинансовое развитие нанотехнологического и других высокотехнологичных секторов экономики путем реализации национальных проектов, формирования и развития инновационной инфраструктуры, трансформации дополнительного образования через создание новых учебных программ и образовательных технологий, оказания институциональной и информационной поддержки, способствующей выведению на рынок технологических решений и готовых продуктов, в том числе в области сквозных цифровых технологий.
Генеральный директор Фонда — Руслан Титов.
Группа «ТехноСпарк» — входит в инвестиционную сеть Фонда инфраструктурных и образовательных программ (ФИОП) — первая стартап-студия России, которая занимается только deep-tech стартапами. Развиваясь в центре Новой Москвы, «ТехноСпарк» серийно запускает и создает новые технологические компании, продукты которых востребованы рынком. С 2012 года «ТехноСпарк» серийно создает компании, основная цель которых — разработка и производство новых технологических продуктов, которые меняют старые рынки и открывают новые индустрии.
Шесть лет подряд «ТехноСпарк» признавался самым эффективным технопарком страны в рейтинге Ассоциации кластеров и технопарков России. Экосистема «ТехноСпарка» — единственная, которая позволяет и входить в новые индустрии, и заменять выпадающие элементы старых индустрий.
Подробнее о компании — technospark.ru
