Beer Genomics начал продажи жидких дрожжей для крепкого алкоголя

Компания Beer Genomics, входящая в Группу «ТехноСпарк», в феврале 2023 года начала продажи спиртовых дрожжей, предназначенных для изготовления бурбона, виски и рома.

Спиртовые дрожжи для изготовления бурбона, виски и рома компании Beer Genomics

Это первые жидкие спиртовые дрожжи российского производства. Новый продукт уже можно приобрести в интернет-магазине компании. Благодаря увеличенной концентрации клеток (в капсуле их — 60 млрд) спиртовые дрожжи Beer Genomics сбраживают зерновые культуры всего за 3-5 дней. При этом они хорошо оседают, обеспечивая качественный прозрачный напиток с хорошими органолептическими свойствами.

«Рынок сухих дрожжей для крепкого алкоголя хорошо развит, но жидкие выпускаем пока только мы. Видим большой потенциал в этом продукте, ведь спрос на крепкие напитки высок, экспорт сильно ограничен, а российский рынок пока еще не может предложить качественную альтернативу. Имея спиртовые дрожжи, можно изготовить качественный виски самостоятельно. Поскольку наши дрожжи — жидкие, вкусоароматические свойства напитка получаются более насыщенными, чем на сухих дрожжах», — генеральный директор Beer Genomics Константин Поляков.

На данный момент Beer Genomics продает только один штамм спиртовых дрожжей — SD001, он оптимален для изготовления бурбона. Но уже в этом году компания планирует запустить продажи еще, как минимум, 5 штаммов — под другие разновидности алкоголя, включая водку. Некоторые новые штаммы можно будет сбраживать не только на зерновых культурах, но и на природных сахарах. В частности, свекольной патоке.